O açafrão-verdadeiro é considerado uma das especiarias mais caras do mundo. Isso acontece porque ele é extraído dos estigmas da flor de uma planta medicinal e para a produção de 1kg de açafrão são necessárias aproximadamente 1,5 mil a 2 mil flores. É comumente utilizado para dar uma cor dourada e um leve sabor amargo e picante aos pratos em que é empregado. Alguns dos pratos mais famosos que levam o açafrão são a paella e o risoto milanês mas ele também é muito empregado em panificação e na produção de molhos. Ideal para paella, risotos, caldos, sopas, pães, patês e maioneses.
Apresenta um ótimo volume em boca, uma sensação de untuosidade que denota bem seu corpo, com taninos agradáveis e maduros e uma persistência marcante no final-de-boca.
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No nariz é um clássico chablis, revelando aromas característicos cítricos e minerais. Em boca tem um ótimo conjunto com persistência e elegância, destaque para acidez quase crisp em vinhos que fazem par perfeito com mariscos frescos, ostras e frutos do mar.
Prova
Este vinho de cor vermelho intenso possui um aroma rico em fruta vermelha bem madura. Na boca, é redondo e
equilibrado.
Premiações
2019 – 88 pontos Revista Adega
